Zu Beginn der Fastenzeit am Montag, 18. Februar 2013, hatte die Steinbach Br\u00e4u zur Pr\u00e4sentation ihrer neuen unterg\u00e4rigen Starkbierkreation ins Sudhaus geladen. Da wusste noch keiner der G\u00e4ste, dass das zum Anstich bereitstehende Holzfass in K\u00fchlkeller vertauscht worden war und ihnen nach Ansprache durch den Hausherrn und drei gekonnten Anzapfschl\u00e4gen zun\u00e4chst ein Storchen-Vollbier gereicht wurde. Nach der ersten Verkostung \u2026 \u201edass man einen Bock so unalkoholisch herbringt!?!\u201c wurden die etwas zweiflerischen, aber dennoch sehr gutgl\u00e4ubigen Mienen \u00fcber das Malheur, das eher ein zum Lachen reizender Gag war, aufgekl\u00e4rt.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n
Fotos: Sabine Ismaier<\/p>\n
\u201eFl\u00fcssiges bricht Fasten nicht\u201c, daher spielte das Starkbier in den Kl\u00f6stern eine ganz besondere Rolle, wie Christoph Gewalt betonte, der zun\u00e4chst hervorhob, dass der Ursprung des Bockbieres in der nieders\u00e4chsischen Stadt Einbeck liegt und exportiertes Starkbier von dort als \u201eAinp\u00f6ckisches Bier\u201c nach Altbayern exportiert wurde. Daraus wurde bald Bockbier – vielf\u00e4ltig mit dem Kopf eines Ziegenbockes illustriert. Christoph Gewalt ging bei seinem kl\u00f6sterlichen Exkurs (die M\u00f6nche hatten ein Bierkontingent von bis zu 10 Litern am Tag!) insbesondere auf das Benediktinerkloster in St. Gallen ein, welches einmal \u00fcber drei komplette Brauereien verf\u00fcgte. Da wurde dann ein Conventus, ein sehr einfaches d\u00fcnnes, meist gar nicht richtig vergorenes Bier und das Cerevisia, das allt\u00e4gliche Bier, gebraut. Zudem gab es das Celia, das kr\u00e4ftige Starkbier, das allerdings nur dem Abt, hohen Herren und G\u00e4sten des Klosters vorbehalten blieb. Im St. Gallener Kloster waren einmal \u00fcber 100 M\u00f6nche allein mit Bierbrauen besch\u00e4ftigt.<\/p>\n
Jetzt aber zum Steinbach-Fastenbock, der den Erlangern und ihren G\u00e4sten seit dem 18. Februar 2013 als \u201eBier des Monats\u201c der Altst\u00e4dter Spezialit\u00e4tenbrauerei das Leben fl\u00fcssig vers\u00fc\u00dft: Pilsener Malz, M\u00fcnchner Malz und Sauermalz \u2013 alles aus dem eigenen Hause \u2013 ergeben bei einer Stammw\u00fcrze von 16,9 % satte 6,95 % vol. Alkohol. Und die haben es nach 6 Wochen kalter Lagerung in sich, zumal das unfiltrierte, bernsteinfarbene Elixier sein Aroma aus vier Gaben der aus den USA stammenden Spezialaromahopfensorte Cascade bezieht. Zwei Kochgaben, eine Whirlpoolgabe und eine zus\u00e4tzliche Kalthopfungsgabe sorgen f\u00fcr 34 Bittereinheiten, die ganz zitrusfruchtig wahrgenommen werden (manche sagen auch „maracuja-artig“) und nicht einmal im Nachtrunk eine stark nachh\u00e4ngende Bittere im Mundraum erzeugen.<\/p>\n
Da ist Christoph Gewalt und seinem Braumeister Roman Gause eine wirklich k\u00f6stliche unterg\u00e4rige Starkbierspezialit\u00e4t gelungen, die ihren fassfrischen Preis von 3,50 \u20ac f\u00fcr den halben Liter wahrlich wert ist.<\/p>\n
Bleibt nur die Frage, ob das vertauschte Fass vom Anstich mit seinem Storchenbierinhalt vielleicht darauf hindeutet, dass die Steinbach-St\u00f6rche heuer ganz besonders fr\u00fch auf ihren Kamin zur\u00fcckkehren. Das seit Jahren beliebte Storchenquiz l\u00e4uft bereits. Sie k\u00f6nnen tippen, wann der erste Storch sich auf dem M\u00e4lzereischlot zur\u00fcckmeldet und mit etwas Gl\u00fcck ein solches Fass f\u00fcr die heimische Party gewinnen. Bleiben wir beim Stichwort Party: Der Empf\u00e4nger des vertauschten Anstichfasses wird gro\u00dfe Augen gemacht haben, als er statt des bestellten Vollbiers pl\u00f6tzlich \u201ehochoktaniges\u201c Bockbier aus der h\u00f6lzernen Umh\u00fcllung in die Freiheit entlie\u00df \u2026!<\/p>\nngg_shortcode_1_placeholder\n
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Zu Beginn der Fastenzeit am Montag, 18. Februar 2013, hatte die Steinbach Br\u00e4u zur Pr\u00e4sentation ihrer neuen unterg\u00e4rigen Starkbierkreation ins Sudhaus geladen. Da wusste noch keiner der G\u00e4ste, dass das zum Anstich bereitstehende Holzfass in K\u00fchlkeller vertauscht worden war und ihnen nach Ansprache durch den Hausherrn und drei gekonnten Anzapfschl\u00e4gen zun\u00e4chst ein Storchen-Vollbier gereicht wurde. … Steinbach-Fastenbock \u2013 eine Starkbierk\u00f6stlichkeit ohne markigen Eigennamen<\/span> weiterlesen