{"id":2016,"date":"2014-09-04T14:18:35","date_gmt":"2014-09-04T13:18:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.erlanger.de\/?p=2016"},"modified":"2014-09-10T10:02:30","modified_gmt":"2014-09-10T09:02:30","slug":"das-legendaere-kitzmann-bayrisch-maerzen-ist-zurueck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erlanger.de\/?p=2016","title":{"rendered":"Hurra, das Kitzmann Bayrisch M\u00e4rzen ist wieder da!"},"content":{"rendered":"

Der letzte Ansto\u00df kam f\u00fcr Peter Kitzmann beim VFFB-Sommerfest der Hobbybrauer in seinem Brauereihof am Samstag, 26. Juli 2014, als die Erlanger Brauvereinigung Vierbr\u00e4u um Petra Paulsen (die Willy) einen 40-Liter-Holzfeuersud dunkles M\u00e4rzen braute. So traf der Chef der traditionsreichen Privatbrauerei\u00a0 die Entscheidung, in der Folgewoche wieder – nach knapp einem Vierteljahrhundert Pause\u00a0– einen Sud Bayrisch M\u00e4rzen exakt nach der alten Rezeptur herzustellen. Und das Ergebnis ist klasse geworden!<\/p>\n

Davon \u00fcberzeugten sich Peter Kitzmann, die beiden Braumeister Benjamin Kloos und Stefan Herz und mehrere Hobbybrauer bei einer Verkostung im Kitzmann-Schalander, dem „Br\u00e4uGew\u00f6lbe“, am Montag, 1. September 2014. Da standen \u201enur\u201c noch zwei Bayrisch M\u00e4rzen-Ausf\u00fchrungen auf dem Tisch und nicht wie bei der Blindverkostung\u00a0Ende Juli noch acht: Willys Sommerfestsud und das neue (alte) \u201eBayrisch\u201c von Kitzmann. Beide k\u00f6stlich und dennoch unterschiedlich.<\/p>\n

Der verloren geglaubte Schatz von Kitzmann mit seiner rotbraunen Farbe ist vielen Erlanger Bierinsidern noch bestens bekannt und erweckt Erinnerungen an die Jugend. Der leicht cremefarbene Schimmer der Schaumkrone erscheint wie eine Baiser-Haube und regt die Phantasie an, wie das kr\u00e4ftig anmutende Unterg\u00e4rige wohl schmecken wird. Die Hoffnung auf den malzigen Geschmack wird bereits im Duft des Bieres erf\u00fcllt und von fruchtigen Eindr\u00fccken in der Nase begleitet.<\/p>\n

Beim Antrunk entfalten sich deutliche Karamellnoten, die neben ganz zarten R\u00f6staromen und einer dezenten Hopfung in einem malzigen Nachtrunk m\u00fcnden. Die \u00fcber Jahrzehnte aufgebaute Spannung auf das Revival des beliebten Erlanger Kultbiers ist Grund genug, das Bayrisch M\u00e4rzen zu probieren, bevor es vergriffen ist. Von dem Elixier (13,8 % Stammw\u00fcrze, 5,7 % vol. Alc., etwa 20 Bittereinheiten, Farbe: ca. 35 EBC) wurde nur ein einziger Sud gebraut, der Mitte September 2014 in den Handel kommt (220 hl in 44.000 NRW-Mehrwegflaschen). Auf Ihr Wohl!<\/p>\n