{"id":2056,"date":"2015-01-21T18:00:53","date_gmt":"2015-01-21T17:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.erlanger.de\/?p=2056"},"modified":"2015-01-31T10:37:20","modified_gmt":"2015-01-31T09:37:20","slug":"brauertaufe-bei-der-steinbach-braeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erlanger.de\/?p=2056","title":{"rendered":"Brauertaufe bei der Steinbach Br\u00e4u"},"content":{"rendered":"

Die Brauertaufe bei der Steinbach Br\u00e4u ist immer ein gro\u00dfes Familienfest. Eltern, Gro\u00dfeltern, Onkel und Tanten, Freunde, der Mittwochs-Stammtisch und viele G\u00e4ste – alle waren am 21. Januar 2015 in die Erlanger Altstadtbrauerei gekommen, um die in den letzten\u00a0Jahren ausgebildeten Brauer und M\u00e4lzer Chris B\u00f6hme, Tobias Medla und Johann Conan zu feiern.<\/p>\n

Hausherr und Dipl.-Braumeister Christoph Gewalt hie\u00df alle herzlich willkommen und erl\u00e4uterte kurz die Ausbildung zum Brauer und M\u00e4lzer, die 3 Jahre dauert. Davon sind 12 Wochen Blockunterricht in der Staatlichen Berufsschule Karlstadt am Main. Der handwerkliche Teil liegt vollst\u00e4ndig in Familienhand. In der von Bruder J\u00f6rg\u00a0Gewalt geleiteten M\u00e4lzerei in Zirndorf wird das M\u00e4lzen erlernt und in der Hirsch Brauerei Wurmlingen (s\u00fcdl. Baden-W\u00fcrttemberg) der Schwiegereltern die Filtration und Flaschenabf\u00fcllung. Den eigentlichen Brauvorgang, G\u00e4rung und Lagerung nat\u00fcrlich hier im Erlanger Brauhaus.<\/p>\n

Der erste T\u00e4ufling Chris B\u00f6hme beendete bereits 2012 seine Ausbildung bei der Steinbach Br\u00e4u und hat seit 2014 eine Anstellung bei der Hausbrauerei Kraftbr\u00e4u in Trier. Im Jahr 2013 hat der waschechte Erlanger Tobias Medla seine Lehre abgeschlossen und wird ab September \u00a02015 ein Braumeisterstudium an der Doemens-Akademie f\u00fcr Brau- und Getr\u00e4nketechnologie in Gr\u00e4felfing machen. Der Dritte im Bunde, der \u201esp\u00e4tberufene\u201c 38j\u00e4hrige Johann Conan, der unbedingt noch eine handwerkliche Ausbildung machen wollte, wurde im vergangenen Jahr fertig und bleibt der Steinbach Br\u00e4u als Brauergeselle erhalten.<\/p>\n

Um zu verdeutlichen, wie gut es den heutigen Brauerlehrlingen ergeht, las Christoph Gewalt dann noch aus der Chronologie der deutschen Gewerkschaftsbewegung \u00fcber die Gegebenheiten im Jahr 1885 vor:<\/p>\n

\u201eNach einer Befragung des Allgemeinen Brauerverbandes, ergibt sich eine Nettoarbeitszeit von durchschnittlich 13,2 Stunden bei seinen Mitgliedern. In Hildesheim und Zwickau werden 15 Stunden gearbeitet, in Norden 16 bis 18 Stunden \u2013 und zwar auch an Sonn- und Feiertagen. Zu keiner Nachtstunde sind die Brauer sicher, nicht zu Extraarbeit aus dem Schlaf geholt zu werden. Das hat zur Folge, dass ein Brauer mit 35 Jahren als \u201aausgedient\u2018 gilt und seinen Beruf aufgeben muss. Nur in wenigen gr\u00f6\u00dferen St\u00e4dten wie Hannover und Dresden gibt es in einigen Brauereien schon den 12-Stunden-Tag. 6 Stunden Ruhezeit seien f\u00fcr einen Brauergesellen genug, erkl\u00e4rt ein Stuttgarter Brauereibesitzer, weil ihm bei l\u00e4ngerer Zeit zu viel Gelegenheit zur Selbstbildung bleibe. Das sei weder w\u00fcnschenswert noch notwendig. Bei B\u00e4ckern und Konditoren, Metzgern und Brauern, in geringem Ma\u00dfe auch bei Kellnern und anderen Gastwirtsgehilfen, ist das Kost- und Logiswesen \u00fcblich, Lehrlinge wie Gesellen wohnen und essen im Betrieb bzw. im Haus des Meisters. Sie k\u00f6nnen so zu jeder Tages- und Nachtzeit zur Arbeit herangezogen werden und befinden sich unter st\u00e4ndiger Aufsicht.\u201c<\/p>\n

Nach diesem Ausflug in die Arbeitsgeschichte des Braugewerbes wurde es ernst f\u00fcr die drei \u201eT\u00e4uflinge\u201c. Sie zogen ihre Schuhe aus und kletterten in die bereits mit Wasser gef\u00fcllte Sudpfanne. Nachdem die kupferne Klappe geschlossen war, hie\u00df es \u201eWasser marsch\u201c. Mit einem ordentlichen Nachguss aus dem mit Storchenbier gef\u00fcllten 5-Liter-Krug und dem Brauerspruch \u201eHopfen und Malz, Gott erhalt\u2019s!\u201c wurde die Taufzeremonie abgeschlossen.<\/p>\n

Mehr feucht als fr\u00f6hlich stiegen sie wieder aus der Pfanne und stie\u00dfen dann gl\u00fccklich mit ihrem Ausbilder Christoph Gewalt auf die erfolgreich abgeschlossene Lehrzeit an. Dazu gab es nat\u00fcrlich verdienten Applaus von allen Seiten.<\/p>\n

Auch wir w\u00fcnschen den dreien\u00a0eine gute Brauerzukunft!!!<\/p>\n