{"id":2079,"date":"2015-01-28T18:12:14","date_gmt":"2015-01-28T17:12:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.erlanger.de\/?p=2079"},"modified":"2015-02-12T11:04:52","modified_gmt":"2015-02-12T10:04:52","slug":"10-jahre-erlanger-altstadtbier-anstich-im-biermuseum-der-steinbach-braeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erlanger.de\/?p=2079","title":{"rendered":"10 Jahre Erlanger Altstadtbier: Anstich im Biermuseum der Steinbach Br\u00e4u"},"content":{"rendered":"

Seit 2005 braut die Steinbach Br\u00e4u das Erlanger Altstadtbier (Fotoimpressionen vom Anstich des ersten Fasses Altstadtbier im Juni 2005)<\/a>. Anlass genug f\u00fcr die r\u00fchrige Familienbrauerei, um am Mittwoch, 28. Januar 2015, mit diesem Spezialbier auf die lebendige Bierstadt Erlangen anzusto\u00dfen und die Grundsteinlegung f\u00fcr die Erweiterung des hauseigenen Erlanger Biermuseums zu feiern. \u201eMit einem frisch gezapften Altstadtbier im Willybecher, dem Traditionstrinkglas der deutschen Brauwirtschaft, ist es ein besonderer Genuss, die Biergeschichte der Universit\u00e4tsstadt in neuen Vitrinen zu bestaunen\u201c, so die Hausherren Dieter und Christoph Gewalt unisono.<\/p>\n

In der zweiten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts war Erlangen neben den St\u00e4dten M\u00fcnchen, N\u00fcrnberg und Kulmbach f\u00fchrend im bayerischen Bierexport. Die Erlanger Stellung als \u00fcberregionaler \u201eBierleuchtturm\u201c kippte allerdings mit der Erfindung der k\u00fcnstlichen K\u00e4ltekompression durch Carl von Linde. Die Erlanger Exportm\u00e4rkte brachen nach und nach weg, so besannen sich die gro\u00dfen lokalen Brauereien immer mehr auf den Heimatmarkt und verdr\u00e4ngten die kleineren Sudbetriebe. In den 1930er Jahren gab es schlie\u00dflich nur noch vier Braust\u00e4tten, nachdem die Brauerei Gebr\u00fcder Steinbach, die Brauerei H\u00fcbner und die Klosterbrauerei in Frauenaurach 1923 die Bierproduktion beendet und sich auf die Herstellung von Braumalz spezialisiert hatten. Die Gr\u00fcndung der Bundesrepublik 1949 erlebten nur noch die H. Henninger Reifbr\u00e4u, die Erichbr\u00e4u und die Privatbrauerei Kitzmann, da die Sudst\u00e4tte der Hofbr\u00e4u bereits 1936 ein Raub der Flammen geworden war.<\/p>\n

1972 gingen dann auch noch Erich- und H.Henninger Reifbr\u00e4u im neuen fr\u00e4nkischen Braukonzern Patrizier Br\u00e4u AG auf, welcher alsbald die Schlie\u00dfung seiner Erlanger Braust\u00e4tten vornahm. Von 1975 bis 1995 war Kitzmann an der S\u00fcdlichen Stadtmauerstra\u00dfe die einzige Erlanger Brauerei, die die Biertradition unserer Stadt am Leben erhielt. Mit dem Wiederbeleben der Steinbach Br\u00e4u durch Christoph Gewalt, dem Urenkel des Firmengr\u00fcnders Carl Steinbach, im Jahr 1995 bekam die Stadt einen zus\u00e4tzlichen Ansto\u00df, sich an ihre traditionsreiche Biergeschichte zur\u00fcckzuerinnern. Eine besondere Heimstatt hat diese \u201eRenaissance der Bierstadt Erlangen\u201c ein paar Jahre sp\u00e4ter mit dem Erlanger Biermuseum der Steinbach Br\u00e4u erhalten.<\/p>\n

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Foto: Dr. J\u00fcrgen Tendel<\/figcaption><\/figure>\n

Im 20-Hekoliter-Zweiger\u00e4tesudwerk an der Vierzigmannstra\u00dfe entstehen ganz individuelle Biere, die nach angemessener Reifung v\u00f6llig naturbelassen die Zapfh\u00e4hne verlassen. So kochte hier im Juni 2005 auch erstmals ein Sud Altstadtbier f\u00fcr das Erlanger Altstadtfest auf dem Altst\u00e4dter Kirchenplatz. Dessen Ausgestaltung wurde zuvor von Dipl.-Braumeister Christoph Gewalt, Klaus B\u00e4rthlein (Altstadtforum) und Jochen Buchelt (Heimat- und Geschichtsverein) festgelegt. Das kupferfarbene Unterg\u00e4rige wird im Teilmaischverfahren aus 3 verschiedenen hauseigenen hellen und dunklen Gerstenmalzen hergestellt und erh\u00e4lt f\u00fcr seine markante Hopfennote 3 Gaben Spalter Aromahopfen. Extra f\u00fcr dieses kr\u00e4ftige Spezialbier mit seinen 12 % Stammw\u00fcrze (etwa 5,5 % vol. alc.) haben Christoph Gewalt und Braumeister Roman Gause einen Satz eigene Willybecher angeschafft – erstmals in der langen Geschichte des seit dem 17. Jahrhundert existierenden Betriebes.<\/p>\n

Der von vielen Biergenie\u00dfern geliebte Willybecher ist das deutsche Standardbierglas und erblickte 1954 auf Betreiben von Vertriebsdirektor Willy Steinmeier bei der Ruhrglas AG Essen (genauer gesagt bei der \u201eGlaswerke Ruhr AG\u201c Essen) das Licht der Welt. Die charakteristische Form \u201estarker Boden, unten schmal, dann zum oberen Drittel hin etwas dickbauchiger, um ganz oben wieder mit kleinerem Durchmesser konisch zur Trink\u00f6ffnung hin zu enden\u201c, steht sowohl f\u00fcr eine herrliche Schaumkrone als auch f\u00fcr ein gutes Handgef\u00fchl auf dem erwartungsvollen Weg zum Mund. Willybecher waren (bzw. sind) bei allen vier Erlanger Brauereien der letzten 60 Jahre zur Freude der \u201eBiergernetrinker\u201c im Einsatz.<\/p>\n

Antiquar Holger Heine hat nun aus einem reichen Fundus neue Glasvitrinen im oberen Teil des Erlanger Biermuseums mit z.T. sehr alten Kr\u00fcgen, Flaschen und Brauereigl\u00e4sern best\u00fcckt und erschlie\u00dft so dem Betrachter die Biergeschichte unserer Stadt im Kontext durchaus seltener Schaust\u00fccke. Mit dabei ist beispielsweise ein Zinndeckelma\u00dfkrug vom Holzberger Keller \u00f6stlich des Kirchweihgel\u00e4ndes, der schon seit dem 1. Weltkrieg nicht mehr bewirtschaftet wird. Als lokalgeschichtlicher Berater und wohlwollender Begleiter des Projekts fungiert Stadtarchivar Dr. Andreas Jakob.<\/p>\n

Zum Altstadtbier-Jubil\u00e4umsanstich am Mittwoch, 28.01.2015, war neben vielen Stammg\u00e4sten und Freunden der Brauerei auch manch prominente Pers\u00f6nlichkeit gekommen, so konnte Familie Gewalt u.a. Altoberb\u00fcrgermeister Dr. Siegfried Balleis begr\u00fc\u00dfen. Alle erhoben gut gelaunt ihre\u00a0mit fassfrischem Altstadtbier gef\u00fcllten Willybecher und tranken auf die quicklebendige Bierstadt Erlangen.<\/p>\n