{"id":2180,"date":"2015-04-02T15:17:12","date_gmt":"2015-04-02T14:17:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.erlanger.de\/?p=2180"},"modified":"2015-04-02T15:17:12","modified_gmt":"2015-04-02T14:17:12","slug":"100-jahre-verbunden-die-privatbrauerei-kitzmann-und-das-traditionsgasthaus-drei-linden-feiern-jubilaeum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erlanger.de\/?p=2180","title":{"rendered":"100 Jahre verbunden: Die Privatbrauerei Kitzmann und das Traditionsgasthaus \u201eDrei Linden\u201c feiern Jubil\u00e4um"},"content":{"rendered":"

Fr\u00e4nkisches Essen und handwerklich eingebrautes Bier geh\u00f6ren einfach zusammen. Ein sehr gutes Beispiel: Die Erlanger Brauerei Kitzmann und das Gasthaus \u201eDrei Linden\u201c Kalchreuth, die in diesem Jahr ihre 100-j\u00e4hrige Zusammenarbeit feiern. Die Wirtsfamilie Key und Peter Kitzmann haben es sich im Jubil\u00e4umsjahr zur Aufgabe gemacht, ihren G\u00e4sten bei drei saisonalen Jubil\u00e4umsmen\u00fc-Abenden zu verdeutlichen, wie fr\u00e4nkische Gerichte und Erlanger Bier in jedem Gang harmonieren. \u201eUnsere Familien arbeiten seit Generationen eng zusammen und sind freundschaftlich verbunden. Diese Harmonie k\u00f6nnen unsere G\u00e4ste bei unseren Jubil\u00e4ums-Abenden nicht nur erleben, sondern auch schmecken\u201c, sagte J\u00fcrgen Key bei der von Klaus Karl-Kraus moderierten Auftaktveranstaltung, bei der sich die geladenen G\u00e4ste von den vielen Geschmacksnuancen fr\u00e4nkischer Brau- und Kochkunst \u00fcberzeugten. Bei den Jubil\u00e4ums-Abenden steht der Gaumenschmaus nicht allein im Mittelpunkt, auch Wissenswertes und Hintergrundinformationen rund um Brauerei und Gastst\u00e4tte, die bereits seit 1875 von der Wirtsfamilie B\u00f6hm (heute Key) gef\u00fchrt wird, werden den G\u00e4sten kredenzt. Am 25. April 2015 k\u00f6nnen Liebhaber der fr\u00e4nkischen Lebensart die Symbiose aus fr\u00e4nkischem Essen und Erlanger Bier selbst erleben, wenn J\u00fcrgen und Martina Key ein schmackhaftes Spargelmen\u00fc auftischen, das Peter Kitzmann mit verschiedensten Wei\u00dfbier-Variationen begleiten wird.<\/p>\n

Rund 50 geladene G\u00e4ste (u.a. ERH-Landrat Alexander Tritthart) feierten am Freitag, 27. M\u00e4rz 2015, zusammen mit Medienvertretern und den Jubilaren die 100-j\u00e4hrige Zusammenarbeit zwischen der Erlanger Privatbrauerei und dem Kalchreuther Gasthaus. Die dabei von Peter Kitzmann \u00fcberreichte Jubil\u00e4umsurkunde wird fortan davon k\u00fcnden. Beim Vier-G\u00e4nge-Men\u00fc \u00fcberlie\u00dfen die Gastgeber nichts dem Zufall. Die Speisenabfolge wurde penibel mit dem zu jedem Gang ausgeschenkten Bier abgestimmt. Als Appetitanreger reichte man Karpfenchips und Kitzmann Kellerbier 1904, im zweiten Gang begleitete Kitzmann Hefewei\u00dfbier die traditionelle fr\u00e4nkische Festtagssuppe. Der Hauptgang war \u201efr\u00e4nkisch-sonnt\u00e4glich\u201c: Der \u201eKalchreuther Schmaus\u201c, G\u00e4nsekeule und Schweinesch\u00e4uferle mit rohem Klo\u00df und gemischtem Salat, wurde vom Echten Erlanger Bergkirchweihbier abgerundet. Das pr\u00e4mierte Lebkucheneis mit Kirschen und Kalchreuther Bienenhonig beschloss, mit einem fruchtigen Kitzmann Wei\u00dfbierbock serviert, den kulinarischen Abend. Zu jedem Gang gaben Peter Kitzmann und J\u00fcrgen Key den G\u00e4sten Tipps zur Frage \u201eWas passt zu was?\u201c.<\/p>\n

15 Hektoliter umfasste die Bierlieferung im Januar 1915 \u2013 Startschuss f\u00fcr die bis heute andauernde gesch\u00e4ftliche und freundschaftliche Verbindung. Gemeinsam \u00fcberstanden Brauerei und Gasthaus zwei Weltkriege und die damit verbundenen Schwierigkeiten. In den Zeiten des Mangels halfen sich die Familien gegenseitig, wo es n\u00f6tig wurde. Mussten in der Gaststube Tische, St\u00fchle oder Theke modernisiert oder die K\u00fchlung ausgetauscht werden, unterst\u00fctzte die Brauerei immer mit Rat und Tat. Auf der anderen Seite half die Wirtsfamilie der Brauerei bei der Beschaffung der Braurohstoffe, die insbesondere zu Kriegszeiten knapp waren. Georg B\u00f6hm und sein Sohn Leonhard belieferten Kitzmann nicht nur mit eigenem Hopfen (vor dem 2. Weltkrieg) und bis in die 1960er-Jahre mit selbst angebauter Gerste, sondern betrieben auch Zwischenhandel mit den \u00f6rtlichen Landwirten, damit die Erlanger Brauerei immer ihre Sudrohstoffe bekam.<\/p>\n

Bis heute sind die Familien Key und Kitzmann freundschaftlich verbunden. Damals wie heute kommt man ohne schriftliche Vereinbarungen aus, die Dinge werden vertrauensvoll per Handschlag geregelt. Schicksalsschl\u00e4ge werden ebenso gemeinsam erlebt, wie pers\u00f6nliche Gl\u00fccksmomente miteinander gefeiert werden. \u201eAuch die gegenseitigen Besuche finden wie eh und je statt. Geburtstage werden nicht vergessen\u201c, freut sich Lissi Schneider (geb. B\u00f6hm), Mutter des heutigen Gastwirts J\u00fcrgen Key. Seniorchef Karl Kitzmann (verstarb im Dezember 2012) erinnerte sich bis ins hohe Alter gerne an die sonnt\u00e4glichen Kalchreuthausfl\u00fcge seiner Kindheit, als die Kleinen nach dem Mittagessen im Wirtshaus vom Tisch aufstehen durften, um in den nahen Hopfeng\u00e4rten zu spielen.<\/p>\n

Wer das befruchtende Wechselspiel von Erlanger Bier und fr\u00e4nkischer K\u00fcche selbst erleben m\u00f6chte, kann sich unter der Tel.-Nr. 09 11 \/ 5 18 84 79 beim Gasthaus \u201eDrei Linden\u201c in 90562 Kalchreuth, Buchenb\u00fchler Stra\u00dfe 2, anmelden. Am 25. April 2015 wird ab 19 Uhr ein Vier-G\u00e4nge-Spargelmen\u00fc serviert, das von verschiedensten Wei\u00dfbierkreationen des Hauses Kitzmann begleitet wird. Die weiteren Termine sind der 23.10. und 20.11.2015. Erlanger Bier und die fr\u00e4nkischen K\u00f6stlichkeiten des H\u00f6hen- und Kirschenortes Kalchreuth im Erlanger Oberland: Da passt alles zusammen!<\/p>\n