{"id":701,"date":"2011-03-29T19:42:37","date_gmt":"2011-03-29T18:42:37","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress.erlanger.de\/?p=701"},"modified":"2012-01-07T19:58:41","modified_gmt":"2012-01-07T18:58:41","slug":"kochen-und-geniesen-mit-johann-polster-und-peter-kitzmann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erlanger.de\/?p=701","title":{"rendered":"Kochen und Genie\u00dfen mit Johann Polster und Peter Kitzmann"},"content":{"rendered":"<p>Aus Anlass der <a href=\"http:\/\/archiv.erlanger.de\/akt_10_10.htm#Freundschaft\"> 100-j\u00e4hrigen Zusammenarbeit<\/a> der Familien Polster (Gasthaus Polster Erlangen-Kosbach) und Kitzmann (Privatbrauerei Kitzmann Erlangen) wurden im Winterhalbjahr 2010\/2011 von November bis M\u00e4rz ganz spezielle Bierkochkurse im Sudhaus der Kitzmann Br\u00e4u unter Leitung von Restaurantchef Johann Polster und Brauereichef Peter Kitzmann veranstaltet. Dabei wurde dem angenehm kleinen Teilnehmerkreis alles \u00fcber die Bierherstellung (einschlie\u00dflich einer sehr interessanten, \u00e4u\u00dferst kurzweiligen Brauereif\u00fchrung durch den Hausherren), Bierpflege und Sortenzuordnung nahegebracht. Auch K\u00fcchenmeister Johann Polster, der von seinen Mitarbeitern\/innen Mona und Peter unterst\u00fctzt wurde, zeigte Kochkunst vom Feinsten und offenbarte so manches Geheimnis der exzellenten K\u00fcche.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n<p>Wir waren am Donnerstag, 24. Februar 2011, dabei (die Zeit von 17.00 bis nach 23.00 Uhr verging wie im Fluge) und durften im Zeichen des Erlanger Gerstensaftes die Entstehung eines herrlichen Men\u00fcs begleiten:<\/p>\n<p>Vorspeise: Ziegenk\u00e4se-Mousse mit Scampi, Oliven und Rucola. Bierempfehlung: Kitzmann Hefeweizen hell.<\/p>\n<p>Suppe: Schaums\u00fcppchen von Kr\u00e4utern aus dem Knoblauchsland. Bierempfehlung: Kitzmann Edelpils.<\/p>\n<p>Hauptgang: Rinderr\u00fccken in der Kr\u00e4uterkruste mit geschmortem Ochsenschwanz, Macairekartoffeln und Gem\u00fcsebukett. Bierempfehlung: das dunkle Kitzmann Jubil\u00e4ums-Erlanger.<\/p>\n<p>Nachspeise: Lauwarme Schokoladenflan mit Blutorangens\u00fcppchen und Schmandeis. Bierempfehlung: der geniale, mehrfach pr\u00e4mierte Kitzmann Wei\u00dfbierbock hell.<\/p>\n<p>Alles in allem eine rundum gelungene, physisch und psychisch erf\u00fcllende Veranstaltung, die ihr Geld wert war (65 \u20ac pro Person) und hoffentlich in \u00e4hnlicher Form im Winterhalbjahr 2011\/2012 ihre Fortsetzung findet.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus Anlass der 100-j\u00e4hrigen Zusammenarbeit der Familien Polster (Gasthaus Polster Erlangen-Kosbach) und Kitzmann (Privatbrauerei Kitzmann Erlangen) wurden im Winterhalbjahr 2010\/2011 von November bis M\u00e4rz ganz spezielle Bierkochkurse im Sudhaus der Kitzmann Br\u00e4u unter Leitung von Restaurantchef Johann Polster und Brauereichef Peter Kitzmann veranstaltet. Dabei wurde dem angenehm kleinen Teilnehmerkreis alles \u00fcber die Bierherstellung (einschlie\u00dflich einer &hellip; <a href=\"https:\/\/www.erlanger.de\/?p=701\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Kochen und Genie\u00dfen mit Johann Polster und Peter Kitzmann<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":705,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-701","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archiv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=701"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":707,"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/701\/revisions\/707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erlanger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}