Die Privatbrauerei Kitzmann feiert 2012 ein denkw\u00fcrdiges Jubil\u00e4um: Seit 1712, also seit drei Jahrhunderten, ist die Erlanger Braukunst in der S\u00fcdlichen Stadtmauerstra\u00dfe zuhause. Eines hat sich in der Bierstadt Erlangen in den 300 Jahren nicht ge\u00e4ndert: \u201eSchon immer haben wir gro\u00dfen Wert auf die hohe Qualit\u00e4t der Zutaten und gr\u00f6\u00dfte Sorgfalt beim Brauen gelegt. Das ist auch heute so und wird immer unsere oberste Pr\u00e4misse bleiben, um den guten Ruf des Erlanger Bieres zu erhalten\u201c, erkl\u00e4rte Peter Kitzmann beim festlichen Jubil\u00e4umsauftakt in der Kitzmann Br\u00e4uSch\u00e4nke am 2. Februar 2012, mit der die Brauerei den Startschuss f\u00fcr ein ereignisreiches Jahr gab. Die geladenen G\u00e4ste feierten gemeinsam mit Karl, Johannes, Peter und Elisabeth Kitzmann den anstehenden Geburtstag der Brauerei. Star der Veranstaltung war eine neue Schankbierspezialit\u00e4t: K\u00f6niglich begleitet von Cornelia I. zapfte Oberb\u00fcrgermeister Dr. Siegfried Balleis das erste Fass des speziell f\u00fcr das Jubil\u00e4um eingebrauten Rotbieres \u201e300\u201c an. Zur Bierverkostung gab es blaue Zipfel mit Laugenbrezen und Bauernbrot sowie anschlie\u00dfend eine geschmacklich mit dem hopfenfruchtigen Schankbier harmonierende rosafarbene, dreist\u00f6ckige Geburtstagstorte mit Waldbeeren. Das mit Marzipanbierfl\u00e4schchen und Kitzmann-Familienwappen aus Schokolade garnierte Konditoren-Kunstwerk schuf Jonas Bornitzky von der B\u00e4ckerei Gulden.<\/p>\n
Wollte ein Brauer im 18. Jahrhundert sein Gewerbe in einer eigenen Brauerei aus\u00fcben, musste der Landesherr dies durch ein Privileg gestatten. Am 10. Oktober 1712 gew\u00e4hrte Markgraf Georg Friedrich Karl dem Erlanger Leonhardt Vernand de Buirette das markgr\u00e4fliche Privileg, an der S\u00fcdlichen Stadtmauer eine Brauerei zu errichten. Die heutige Kitzmann Brauerei war geboren. In den Anfangsjahren wechselten die Besitzer der Brauerei mehrfach, bevor 1833 Johann Lorenz Kitzmann sie erwarb und weiterf\u00fchrte. \u201eMittlerweile sind f\u00fcnf Generationen Kitzm\u00e4nner auf diesem Anwesen als Bierbrauer nachweisbar. Damit hat die Familie Kitzmann die Erlanger Brautradition nicht nur fortgef\u00fchrt, sondern auch ma\u00dfgeblich gepr\u00e4gt\u201c, wissen die Historiker Martin Schieber und Thomas Engelhardt. Das Erfolgsrezept: \u201eEs war uns immer wichtig, aktuelle Trends und traditionelle Braukunst zu vereinen\u201c, so Peter Kitzmann.<\/p>\n
Darauf besann sich die Erlanger Brauerei auch bei ihrer j\u00fcngsten Kreation. Das \u201e300\u201c, speziell f\u00fcr das Jubil\u00e4umsjahr eingebraut, ist ein traditionelles Rotbier, wie es heute noch im Elsass oder im franz\u00f6sischsprachigen Teil Kanadas gebraut wird. \u201eDiese Bierspezialit\u00e4t ist unsere Hommage an die Hugenotten und ihr Savoir-vivre\u201c, wie Braumeister Benjamin Kloos erkl\u00e4rt. Neben seiner vertrauten Farbe besticht das s\u00fcffige Bier durch ein fruchtiges Aroma, das an frische Waldbeeren und schwarze Johannisbeeren erinnert. Verantwortlich daf\u00fcr ist eine ganz spezielle Hopfung, die der zweite Braumeister und Hopfenspezialist Stefan Herz zusammen mit seinem Kollegen Benjamin Kloos entwickelt hat. Vier verschiedene Malzsorten geben dem Jubil\u00e4umsbier zudem einen zeitgem\u00e4\u00df angenehm schlanken K\u00f6rper und lassen das \u201e300\u201c zu einem neuartigen Geschmackserlebnis werden. Sechs Wochen musste das Bier reifen, bevor es aus seiner Kellerruhe ans Licht gelangte und jetzt erstmals den G\u00e4sten gereicht werden konnte. \u201eDas \u201e300\u201c kann man sowohl im Sommer als auch im Winter genie\u00dfen. Mit seiner Stammw\u00fcrze von 10% und dem moderaten Alkoholgehalt von 4% vol. ist es leichter als beispielsweise ein Helles, seinen ausgepr\u00e4gten Geschmack wei\u00df man aber auch in der kalten Jahreszeit zu sch\u00e4tzen\u201c, sagt Kloos.<\/p>\n
Der festliche Auftakt in der Kitzmann Br\u00e4uSch\u00e4nke f\u00fchrt die Erlanger Brauerei in ein ereignisreiches Jahr. Beim Bierfr\u00fchling am 5. und 6. Mai 2012 wird der Brauerei-Geburtstag ebenso gefeiert wie bei einem Winterbierfest am 20. Oktober 2012 und auf vielen Kirchweihen im Sommer. \u201eWir freuen uns darauf, unseren Geburtstag mit unseren langj\u00e4hrigen Freunden und treuen Kunden zu feiern\u201c, so Karl und Peter Kitzmann mit Blick auf die anstehenden Veranstaltungen.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Privatbrauerei Kitzmann feiert 2012 ein denkw\u00fcrdiges Jubil\u00e4um: Seit 1712, also seit drei Jahrhunderten, ist die Erlanger Braukunst in der S\u00fcdlichen Stadtmauerstra\u00dfe zuhause. Eines hat sich in der Bierstadt Erlangen in den 300 Jahren nicht ge\u00e4ndert: \u201eSchon immer haben wir gro\u00dfen Wert auf die hohe Qualit\u00e4t der Zutaten und gr\u00f6\u00dfte Sorgfalt beim Brauen gelegt. Das … Gutes Bier mit gro\u00dfer Tradition: 300 Jahre Braukunst in der S\u00fcdlichen Stadtmauerstra\u00dfe in Erlangen<\/span> weiterlesen